向当地人了解明尼苏达州德卢斯

鲍勃·迪伦的故乡是一座总是给人以惊喜的魅力小城。Red Herring Lounge 酒吧的前身是拥有 130 年历史的海产公司大楼，现在则是一家复古风格的鸡尾酒吧，用古旧的木地板、裸露的砖墙烘托出独特的氛围，在这里几乎每晚都可以观看精彩的现场表演，深受当地人的追捧。对于偶尔举办的需要购票的大型活动，德卢斯西部的 Clyde Iron Works 活动中心是不错的选择，该中心占地 11,000 平方米 (36,000 平方英尺)，前身为大型钢铁铸造厂，其巨大的空间被改造成餐厅和酒吧，以此纪念此地悠久的工业传统。在天气暖和的月份里，湖畔的海湾节日公园 (Bayfront Festival Park) 每年都会举行图书节、啤酒节和现场音乐表演，众多明星大腕云集。但是 Sir Benedict’s Tavern on the Lake 酒吧才是许多德卢斯人公认的“城中最酷的地方”，当地人将这家酒吧简称为 Sir Ben’s，人们喜欢这里夏天的户外座位以及酒吧的开放钢琴。只要愿意，任何人都可以弹上一曲。现场音乐每天下午 5 点开始，但是即兴表演随时都可登台。您可以带上最喜欢的乐器一起合奏，也可以席地而坐，尽情倾听！

“热菜”是明尼苏达州独特的传统饮食之一，深受全州人的喜欢。热菜适合家庭聚餐，也就是炖菜，并且菜品繁多，采用烤箱烤制，是果腹充饥之佳选。Rambler 美食餐车 (其口号是“逛和吃，无限循环。”) 采用现代手法烹制“tatchos”：一种把玉米片、土豆泥与大量奶酪、黑豆、墨西哥辣椒、酸奶油、碎番茄粒、鳄梨酱混在一起做出来的美食。无论 Rambler 美食餐车到哪，当地人都会将其一扫而光。

新兴的林肯公园工艺区 (Lincoln Park Crafts District) 曾是一个工业区，现已发展成新兴商业区，遍布啤酒厂、餐厅和各种制造商，其中还有德卢斯民众学校 (Duluth Folk School)，从环保丝印、制皂到电锯安全，提供各种课程。附近的 Frost River 公司生产高端帆布“旅行包”、老式书包、背篓等，多采用从明尼苏达州老派制革商和纺织品制造商处采购的优质皮革和蜡帆布。新派制造商特别追求精湛工艺，但其宗旨都是为了共创美好时光。

当地人建议参观位于市中心附近湖畔区域的运河公园 (Canal Park)，该公园通过一座于 1905 建造的升降桥与 11 公里 (7 英里) 长的 Minnesota Point 相连接，这是世界上最长的淡水沙洲 (当地人称之为“Park Point”)。如果您想在令人惊叹的环境中享用一杯回味无穷的啤酒，就来 Hoops Brewery 酿酒厂吧。这里的老板是一位资深酿酒师，曾就职于富有传奇色彩的本地酿酒厂 Fitgers，后于苏必利尔湖畔一栋建造于 1889 年的古老建筑里建立了自己的新啤酒屋，热火朝天地开创了自己的事业。沿着这条街一直走，您将发现 Northern Waters Smoke Haus 餐馆，这里供应三文鱼和白鲑鱼等各种熏鱼，以及包括熏野牛肉在内的各种熏肉。您一定要试试 Northern Water 餐馆的三明治，用 Schlitz 啤酒炖制的熟食式熏野牛腱是一大特色。如果想要品尝苏必利尔湖水域的其他美食，可以移步建立于湖畔旧仓库之上的 Vikre Distillery 酒吧，这是一家夫妻蒸馏酒厂及鸡尾酒吧。可在飞机上品尝 Vikre (发音：Veek-Ruh) 的四种烈酒，或试着将它们调入明尼苏达州烈酒风味的复杂鸡尾酒配方中，比如您可以选择 Vikre 的 Boreal Spruce Gin 金酒或备受推崇的 Aquavit 烈酒，后者是一种典型的斯堪的纳维亚烈酒。

“我们德卢斯人喜欢合作互助，”当地人如是说。这种共同目标精神无处不在：Vikre 的精美小吃采用的是 Northern Waters Smokehaus 市场的农产品，德卢斯咖啡公司 (Duluth Coffee Company) 和 Bent Paddle Brewing 酿酒厂一起研发的冷榨啤酒妙趣横生，这样的合作例子比比皆是。Sara's Table Chester Creek Café 餐厅的合作则以另一种方式呈现：这家备受欢迎的农场直运餐厅从附近农场购买传统猪肉制品，同时在其餐厅斜对角专门辟出一块地来实践小型农场/社区项目 Chester Gardens，采用这些食材烹制出美味的一日三餐家常菜。举各方之力烹制出备受喜爱的美味佳肴！